牛排熟度划分英文？牛排熟度主要分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟这几个等级，对应的英文分别是Blue、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well和Well Done。1. 近生牛排（Blue）：内部温度：46-48摄氏度。特点：表面煎脆，内部几乎完全是生的，摸起来可能略带凉意。那么，牛排熟度划分英文？一起来了解一下吧。
一分熟牛排Rare简称R
三分熟是Medium Rare简称MR
因为英语的三成熟，和七分熟英语读起来很像，所以如果你要是不确定的话可以和他们说 The steak cooked Pink ?这个Pink在这里不翻译做粉红色，但是在这里用可以当做三成熟，因为三成熟的牛排是粉红色的，带血的。
五分熟是Medium 简称M
七分熟是Medium well 简称MW
全熟是 Well Done 简称WD
近生牛排Blue，就是比一分熟的牛排还夸张，在扒板上，正反一接触就好了。
牛排分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟这几个熟度。熟度具体划分如下：近生牛排英文：Blue通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。一分熟牛排英文：Rare通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。
1、三分熟牛排英文：Medium Rare通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。
2、五分熟牛排英文：Medium通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。
3、七分熟牛排英文：Medium Well通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。
4、全熟牛排英文：Well Done通过牛排温度计测量结果，全熟牛排的内部温度是71摄氏度，可以看到全熟牛排的界面为棕色，全熟的牛排一般为咖啡色或者达到焦黄的程度。
牛排按生熟程度可以分为一分熟（rare）、三分熟（mediumrare）、五分熟（medium）、七分熟（mediumwell）、九分熟即全熟（welldone）。
一分熟：类似于生牛排，中间几乎是生的，带血色。
三分熟：表面熟了，但里面还带有一定血水。
五分熟：牛排上下部分已经熟了，但中间还是生的，牛肉中心为粉红色。
七分熟：大部分已经熟了，口感外焦里嫩。
九分熟：牛排全部熟了，没有生的部分。
牛排几分熟其实是中国人根据牛排呈现的熟度翻译而来的，以奇数区分，在国外一般要说几分熟对应的英文词组才能让服务生理解。
牛排有别于其他大部份熟食，通常不会煎至全熟，因为牛肉是越生越软嫩多汁的，熟度越高，越有韧劲，全熟的话很难撕咬，也失去了丰富美味的肉汁，因此通常以个人喜好调整生熟程度，最常见的就是五分熟和七分熟的牛排。
牛排熟度有六个等级，具体划分如下：
1. 近生牛排（Blue）
内部温度为46-48摄氏度。
表面煎脆，内部几乎完全是生的，摸起来可能略带凉意。
2. 一分熟牛排（Rare）
内部温度为49-53摄氏度。
牛排界面约75%为粉色，带有大量血水。
3. 三分熟牛排（Medium Rare）
内部温度为54-56摄氏度。
牛排界面约50%为粉色，血水较少。
4. 五分熟牛排（Medium）
内部温度为57-62摄氏度。
牛排界面约25%为粉色，血水已干。
5. 七分熟牛排（Medium Well）
内部温度为63-68摄氏度。
牛排界面略微带有粉色，大部分已呈现棕色。
6. 全熟牛排（Well Done）
内部温度为71摄氏度。
牛排界面完全为棕色或达到焦黄程度，肉质较熟。
关于肉眼牛排的推荐熟度：
肉眼牛排肉质鲜嫩，建议烧烤到5～7分熟，这样可以烧透油脂，散发出牛油香味，肉质鲜嫩且具有嚼劲。
综上所述，牛排的熟度等级根据内部温度和呈现的颜色、血水程度来划分，而肉眼牛排作为受欢迎的牛排部位，推荐烹饪至5～7分熟以享受最佳口感。
牛排熟度常见的主要有5种，部分细分版本能达到7种，是依据牛肉内部温度和肉质变化来划分的。
一、基础5种熟度（全球通用标准）
1）一分熟（Rare）：内部呈现亮红色，温度大概在52 - 55℃，肉质柔软且多汁，适合高品质牛肉（像和牛），在欧美餐厅较为常见。
2）三分熟（Medium - Rare）：内部为粉红色，温度是56 - 60℃，外层稍微有点焦，内部嫩度很好，是多数人推荐的经典熟度。
3）五分熟（Medium）：内部是浅粉色还带少量红色，温度61 - 65℃，肉质稍微紧实些，适合喜欢口感平衡的人。
4）七分熟（Medium - Well）：内部从浅粉色到浅褐色，温度66 - 70℃，几乎没有血水，口感偏有嚼劲。
5）全熟（Well - Done）：内部全是褐色，温度71℃以上，肉质比较硬，适合偏好彻底熟透的食客，要注意避免过干。
二、细分版本（部分餐厅提供）
1）近生（Blue Rare）：几乎全生，只是表面稍微煎了一下，内部深红，温度约46 - 49℃，口感极其嫩但接受度比较低。
2）八分熟（Medium - Well+）：在七分和全熟之间，内部没有粉色，接近全熟但稍微软一点，温度70 - 73℃。
以上就是牛排熟度划分英文的全部内容，熟度具体划分如下：近生牛排英文：Blue通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。一分熟牛排英文：Rare通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
